“给人体带来丰富的钙质的猪排骨,吃法也可多样,煮、炸、蒸,尤其是烤着吃,真是一种味蕾的享受。特别是用砂锅来烤,因砂锅所具有的特性,烤出来的肋排肉质嫩而不柴,口感特别好。”
食材明细
- 孜然 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
孜香肉酱烤肋排的做法步骤
1、肋排买回后斩成差不多长短。
2、清洗干净后放入盘中。
3、烤肉料用水溶解。
4、倒入盘中,让每根骨头都涂上酱料。
5、用保鲜膜包上放冰箱冷藏一夜。
6、把肋排放在锡纸中。
7、包上后放入砂锅中。
8、大火转小火烤45分钟左右。中途需翻面。
9、烤到差不多的时候,刷上一层烤肉酱,再烤2分钟后熄火。
10、烤好后拿出装盘。
小窍门
肋排腌好后最好放冰箱冷藏一夜,这样更易入味,烤的中途需要翻面,以免糊底。烤的时间可根据肋排的大小调整。我用的是800度干烧不裂的砂锅,一般的砂锅不建议这样烤。