蕨菜，属于是一种野菜类型的食材，在野外山野间便可以找寻的到。新鲜的蕨菜在味道还有口感上都还蛮不错的，当然也可以将蕨菜晒干后再用来进行烹饪的食用。新鲜的蕨菜怎么吃呢?以下会为大家介绍到有关于新鲜蕨菜的做法大全，吃货朋友们，一起来看看吧!
鲜蕨菜怎么吃
1.凉拌蕨菜
(1)准备好新鲜的蕨菜，然后用清水将它们身体上的毛给清洗干净，这样吃起来味道才会好。
(2)锅中加入适量的水，将蕨菜给放到锅中煮开后，等沸腾几分钟再捞出来。
(3)把收到给弄成小丝状的，然后准备好调味料，将它们给切成小段状放到盘子里面，搅拌均匀便可以进行食用了。
2.蕨菜炖肉
(1)准备好肉，然后过一道水，再捞出来沥干，切成适量的大小。
(2)锅中加入适量的油与冰糖，将它们用小火慢慢的炒合，等冰糖融化之后，再搭配上五花肉一起炒。
(3)等五花肉翻炒均匀后，加以料酒与老抽一起均匀的翻炒，肉上好色然后加入生姜，八角一起炒合。
(4)等炒出香味后，再加入清水，然后用慢慢的熬制，接着清洗干净蕨菜，黄豆要提前泡好。
(5)最后等肉快要好的时候，加入蕨菜与黄豆炖好，加入适量的盐便可以收汁出锅了。
3.炸蕨菜
(1)将蕨菜清洗干净，然后放到沸水中煮好，再过一道冰水，裹上面粉浆汁，再把蕨菜给放到油中炸。
(2)等蕨菜炸到两面呈现金黄色的时候，便可以起锅了。
鲜蕨菜怎么吃?以上为大家介绍到了三种吃法，都是比较常见的。当在野外找寻到鲜蕨菜的时候，便可以这样进行烹饪。平时喜欢吃蕨菜的人们，也不可过度性的食用过量了，因为鲜蕨菜还是带有着一些不好的成份的。野菜种类多，若是没有找过蕨菜的人群，最好不要轻易烹饪任何的野菜，以免对身体造成不好的影响!
