鱼，一直是中国饮食文化中的重要元素，逢年过节，和三五好友聚餐，或者是家常便饭，一道鱼，总是备受人们喜爱的。鱼的种类也多种多样，今天，这里要介绍的是鳡鱼。许多人应该都听过，那么鳡鱼好吃吗?鳡鱼怎么做简便又美味?下面一起来看看吧。
一、鳡鱼好吃吗
鳡鱼在市面上还是备受人们喜爱的，这种鱼处于鱼类食物链的上层，个子大，鳡鱼肉质鲜美，味道鲜美，是被人们公认的大型上等食用鱼类，晒制成的鳡鱼干为很多人所喜爱。鳡鱼每100克可食部分含蛋白质18.1-20.8克，脂肪1.3- 5.4克，热量84-132千卡，此外还含有钙、磷、铁等等具有营养的微量元素，所以备受人们喜爱。
二、鳡鱼的做法
材料：鳡鱼，酱油、葱、姜、蒜、油、味精、甜酱油、黄酒、胡椒粉、味精、芝麻油各适量。
第一步，在处理干净鳡鱼后，鱼身两侧剞十字花刀，鱼头劈开，但是不要劈断。
第二步，用酱油抹遍鱼全身，腌渍10分钟葱、姜、蒜切末备用。
第三步，炒锅置旺火，注入食用油，烧至七成热，下鳡条鱼，炸至两面金黄，捞起滤油。
第四步，炒锅开中火，将油烧至四成热，下葱、姜、蒜煽炒出香味。再下汤或者清水，精盐、酱油30克、甜酱油、黄酒、胡椒粉和鱼，烧开后移至小火。
第五步，等锅中汤汁快干的时候，下入味精，移至大火用辣椒油旋锅，将鱼翻身，汁水全部收干后，起锅装盘。
最后，将锅内多余油脂浇淋在鱼上，淋上芝麻油即成。
这样，美味的鱤鱼就做好啦。不过需要注意的是，由于鱤鱼含有较高的蛋白以及其他营养元素，因此，过量食用可能会造成身体负担，引起肥胖，所以一定要适量!鳡鱼好吃吗?鳡鱼怎么做简便又美味?现在相信您一定知道啦!快去试试吧!
