老友面的做法 老友面怎么做

“办公室楼下有家粉店，每次他们煮粉的时候那个味道真诱人啊，在家里一般比较少做，因为比较少买酸笋，而酸笋是老友面的灵魂，没有酸笋就出不了那个味。但是酸笋呢，她又做不了主角，鲜笋可以一大盘的炒来吃，酸笋炒一大盘还真受不了，真没见过这样的做法，一般都是配菜，很重要的角色，缺了不行，多了不好。
很多人也受不了酸笋的味道，这东西爱者极爱，恶者极厌。
为了炒螺蛳，特意买了点酸笋，虽然才两块五，但是还是用不完，剩下一点，干脆做个老友面。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

老友面的做法步骤

• 1、酸笋切好备用。

• 2、番茄去皮切好。不去也可以，我是不想吃的时候还吐皮。

• 3、准备蒜，辣椒，豆豉。因为小孩也要吃，所以我只放了点腌过的彩椒没放太多辣。

• 4、波纹面煮散。我家里只有这种面。其他面也可以。

• 5、捞出来备用。

• 6、热锅下油，蒜辣椒豆豉爆香。

• 7、倒入番茄酸笋翻炒。这个时候就可以闻到浓浓的老友味了。

• 8、加入肉汤或者高汤，没有就放水吧。

• 9、烧开后加入面条。加点盐糖调味。煮到面条合适的程度。酸笋买来的是咸的，豆豉是有咸度的，所以盐加多了。

• 10、我偷偷加了三颗卤蛋，娘三一人一个。