世界上的食物无穷无尽，每种食物都有自己的营养结构，但是人们通过极具智慧的搭配，又使再次食物焕发出别具一格的魅力，那么今天呢，会给大家介绍，接着讨论大家日常关心的西葫芦的营养价值问题，所以大家一定要谨记在心哦！
西葫芦的营养价值
1、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
2、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
3、西葫芦能量低，与动物性高热能食物搭配食用，符合营养科学的原则。引起含有丙醇二酸、高钾低钠，所以对高血压、冠心病、肥胖症等患者有益。当令季节购买旺季与盛产季节同时，其他时间也可在市面上买到。
西葫芦的做法
1、西葫芦炒韭菜
备料：韭菜100克，西葫芦500克，大蒜、酱油、食盐、食油各适量。
做法：
将西葫芦洗净切成细丝;韭菜洗净切成2厘米长的段，大蒜切成未。炒锅烧热放油，投入蒜末、盐，再放入西葫芦丝，快速翻炒至软，烹入酱油，投入韭菜段，炒匀即可出锅装盘。清香爽口，鲜嫩宜人。
功效：
本菜祛风解表。因为韭菜中含有挥发油和大量纤维素，并含有多种矿物质和维生素。它既是蔬菜中味道清香之珍品，又有较高的药用价值。它有祛风、发汗、助阳促进食欲、帮助消化等功效，所以可以用来辅助治疗感冒、伤凤、鼻塞流等病症。
2、西葫芦大米粥
备料：韭菜100克，西葫芦150克，生姜3克，大米100克，精盐2克，味精1克。
做法：
将韭菜洗净，切成小段;西葫芦洗净，切成小块;生姜洗净切丝;大米淘洗干净，备用。锅内加水适量，放入大米煮粥，八成熟时，放入西葫芦、韭菜、生姜，再煮至粥熟，调入精盐、味精即成。每日1次，连吃5～7天。
功效：
韭菜性温，味甘辛，有温中散气、健胃提神、祛风发汗等功效;西葫芦有清热解毒、利水消肿等功效。风寒感冒、上呼吸道感染、扁桃体炎等。
3、烧汁西葫芦
备料：
西葫芦，干香菇、青红椒、盐、白糖、酱油、味精、番茄沙司各适量。
做法：
将西葫芦洗净切成块，加少许盐腌制片刻，干香菇泡发备用，取一碗放入番茄沙司、白糖、盐、味精、酱油、蒜茸用水调匀;坐锅点火倒油，放入香菇煸炒出味，加入姜末、葱段、西葫芦、青红椒翻炒，倒入调好的汁大火翻炒均匀出锅即可。
4、酸辣西葫芦
备料：
一个西葫芦洗净切开，掏出籽后切片装盘。准备大葱一根，生姜一小块。
做法：
生姜切丝，上锅开火。油热爆炒葱、辣子、姜。爆炒后倒入西葫芦，翻炒几个回合，加醋少许(白醋、红醋都可)。继续翻炒并加盐。快出锅时再加鸡粉加盐后翻炒几下就可以出锅了。
要领：
最好还是用白醋，用红醋之后，菜就没有那种青翠欲滴的感觉了。在做醋熘的菜时，最好不要用味精，味精的主要成分是谷安酸钠，它在酸性环境中，不能很好的分解成构成鲜味的重要元素谷安酸离子。
这几道菜肴，不仅仅是美食的体验，更多是带给大家健康的理念，拥有合理的饮食方式总是有着很大的益处的，不如和小编一起学习起来，并且与更多的人去分享交流，一定会在收获知识的同时还有健康的生活方式哒。以上就是西葫芦的营养价值的介绍啦。
