“老家也已经不多见的一道菜。方瓜，老家的一种黑皮南瓜” 食材明细主料苦杏仁 （1000g）嫩方瓜 （一个）辅料水 （适量）原味 （口味）未知 （难度）杏仁菜的做法步骤1、苦杏核去皮取仁，大约1千克，泡水，洗净，去皮。2、杏仁磨浆，跟磨豆浆一样工序。烧开，扬去苦味，放入嫩方瓜。3、方瓜炖烂即可。小窍门1.杏仁磨浆和磨豆浆类似。2.扬去苦味的方法和扬豆浆的末一样，去苦味技术活，没有什么技巧，就是靠经验，要恰到好处，扬过了也不好吃。3.这道菜已经很少有人做了，少数老人还有这个手艺。4.我怕不记录一下，以后都没有人知道这个菜了。
