“哎鸭,这口蘑和美味有一腿!
口蘑也叫白蘑菇,菌盖洁白、肉厚、柄短,是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,营养价值尤其高,被认为达到了野生食品的顶峰,含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等,而且是惟一一种能提供维生素D的蔬菜,对于预防骨质疏松有很好的食疗效果。
此外,口蘑鲜美异常,可以和很多食物一起混合烹饪提鲜,使口感风味更佳。这道鸭腿口蘑,以补气养血、滋阴生津、健脾化痰、利水的清补之品鸭子为主料,最适合深秋之时补气益胃。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鸭腿口蘑的做法步骤
1、将鸭腿洗净。口蘑去杂洗净,切两瓣。
2、锅中放油,油热后放入鸭腿翻炒片刻,再放入老抽、生抽、料酒、糖、盐、花椒、八角混合均匀。
3、炒好的鸭腿肉放入碗中,放入口蘑和葱姜,倒入适量水。放入中层。
4、蒸箱选择普通蒸模式,100度,蒸30分钟。