花朵草莓面包的做法 【花朵草莓面包】---中种发酵法 花朵草莓面包怎么做

“一款组织细腻,柔软有弹性的美丽面包”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

花朵草莓面包的做法步骤

• 1、主料中的材料，放在一起

• 2、揉成团后

• 3、放冰箱冷藏17个小时，面团发至3倍大左右

• 4、发酵好中种面团的内部组织

• 5、中种面团发好后，撕成小块，与配料的材料（除黄油、草莓酱以外所有的材料）放入面包机内

• 6、揉至扩展阶段，加入黄油

• 7、揉至出薄膜的完全阶段

• 8、温暖处发酵至2倍大

• 9、发酵好的面团排气，切割了12等份，滚圆，盖保鲜膜，醒发15分钟

• 10、压扁，擀成椭圆形

• 11、翻面后，从上向下卷起

• 12、捏紧收口处，搓成长条

• 13、压扁，擀成长条面片，中间涂一些草莓酱

• 14、在面片的一边切上1cm宽，1cm深的锯齿

• 15、从一头慢慢将面片卷起

• 16、收口捏紧，温暖处发酵至2倍大

• 17、表面刷蛋液，撒上白芝麻，烤箱预热180度，烤15分钟左右即可