“白雪皑皑的大地上,梅花悄悄地开了,冰肌玉骨,逸趣横生。放眼望去,一个纯净的世界,一切似乎都是透明的。梅林深处,是梦的天堂,俊俏的花瓣,娇小的花蕊,平添无穷妩媚。愈是冰天雪地,梅开得愈精神,愈灵气。清香阵阵,沁人心脾。有时花枝还结着冰,冰裹着可爱的梅花,变得越发清纯。雪在梅里,梅在雪中,纷纷扬扬,书写绝尘的唯美。趁尘世静好,馨香萦绕,一起踏雪寻梅,寻找永恒的浪漫~~~”
食材明细
踏雪寻梅的做法步骤
1、所需材料称好备用。(如果没有枧水,可用纯碱和水以1:4的比例配制)菜谱中使用的是【柏翠PE5459一键飞梭大容量烤箱】
2、盆里放入糖浆,枧水,搅拌均匀后放入玉米油。
3、筛入低筋面粉。
4、和成光滑的面团。
5、分出一多部分面团,揉入可可粉。(可可粉的用量两三克左右,揉至满意的颜色即可)
6、余下的面团加入食用红色素揉均匀。全部揉好后,盖上保鲜膜醒3个小时以上。
7、可可面团搓长条状,用刮板压出纹路。
8、直接摆放在烤盘上,随意摆出树干的大致轮廓。(摆放造型可参考网络图片)
9、搓小细长条粘贴上,做小树枝。
10、再多做几个备用的小树枝,避免不小心碰折了还可以补上。
11、均匀的刷上全蛋液。
12、柏翠烤箱预热,上下170度,放入烤箱中层。
13、烤15分钟。5分钟之后把小树枝部分盖上锡纸,降低温度,上140度,下130度,继续烘烤。
14、红色面团擀薄片,用花朵模具刻出大小花片。
15、摆放在烤盘里。
16、放入柏翠烤箱中层,上下120度,烤6分钟。
17、糖霜制作:蛋白半个,打入盆中。
18、加入100克糖粉,数滴柠檬汁。
19、用打蛋器搅拌均匀,成粗线状滴落即可。
20、待树枝和花朵饼干完全晾凉后,用糖霜随意粘贴上小花朵即可。
21、成品图。(可用剩余的面团捏圆锥体,顶端下压凹进去,与树干一起烘烤,外面糖霜装饰做梅花的底座。)
22、众芳摇落独暄妍,
23、占尽风情向小园。
24、疏影横斜水清浅,
25、暗香浮动月黄昏。
26、霜禽欲下先偷眼,
27、粉蝶如知合断魂。
28、幸有微吟可相狎,
29、不须檀板共金樽。
小窍门
菜谱中使用的是【柏翠PE5459一键飞梭大容量烤箱】容量45L。各家烤箱温度有所差异,请适当调整。(如果家里没有中筋面粉可用70%的高筋面粉和30%的低筋面粉混合,既成中筋面粉。)面团和好后要盖上保鲜膜醒至少三个小时以上,我是晚上和好的面团,第二天开始做,完全没问题一点也不沾手。各家面粉吸水性不同,如果第二天发现面团变硬了,可加一点点的食用油揉几下就可以了。制作过程中材料可根据情况适当调整。小树枝部分及时盖上锡纸避免烤过,树枝的摆放可参考网络图片。