咸肉披萨的做法 咸肉披萨怎么做

“这个披萨里的肉是用新鲜猪肉炒后再放到饼上去烤，因此有着浓浓的中国味儿，吃起来很亲切。如果想吃披萨，但手上没有肉没有火腿，可以试一试噢。这是两个8寸的量，正好吃这张时烤那张，一点儿不耽误。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

咸肉披萨的做法步骤

• 1、面饼材料大合影

• 2、材料除黄油外全部入和面桶中

• 3、待面团揉成型后，加入软化的黄油继续揉

• 4、面团能拉扯出这种薄膜就可以了

• 5、将面团放在桶中，蒙上保鲜膜，在温暖湿润处进行基础发酵

• 6、面团发酵时，来处理一下馅料：猪瘦肉切成小块，加适量的酱油、蚝油、少许盐、一小勺白糖，混合均匀，腌半小时左右

• 7、尖椒去蒂去籽，切丝，洋葱切丝

• 8、腌好的咸肉上平底锅中炒熟，这样便于入味，而且烤出的披萨不会水塌塌的；

• 9、面团发到原来的二倍大时，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功

• 10、面团取出，用电子秤称重分成二等份，分别揉圆，松弛10分钟；此时烤箱开始预热200度

• 11、取其中一个面团，擀成比8寸披萨略大一点的圆饼

• 12、将饼坯铺在披萨盘中，用餐叉在上面扎洞，这样烤的时候不会变形，依然能平平的

• 13、在饼坯上抹一层番茄酱，均匀撒一些马苏里拉奶酪

• 14、再均匀铺撒一半的咸肉、洋葱丝、尖椒丝

• 15、将烤盘送入预热好的烤箱中层，上下火200度，定时20分钟

• 16、烤到10分钟时，将烤箱程序暂停，烤盘端出，在表面均匀铺撒一层马苏里拉奶酪

• 17、重新送入烤箱中，完成剩下的10分钟，待表面的奶酪融化出现焦黄斑，第一张披萨就做好了

• 18、好吃

小窍门

披萨饼的面粉用高筋面粉或者中筋面粉均可，用牛奶或者清水和面均可，如果用清水和面，可适当减少水量；
馅料食材可以根据喜好来调整，比如火腿、金枪鱼、海鲜、牛肉粒等均可；蔬菜类不宜太多，否则烤完后汤水太多，造成馅料与饼坯分离；
铺两层马苏里拉奶酪，可以形成很好的拉丝效果，热吃时拉丝效果明显，凉后就没有了；
烤第一张披萨饼时，完成第二张饼的擀制、铺撒，最好准备两个披萨盘，如果披萨盘不够，用烤箱自带的方烤盘也可以噢；
烤的时间和温度视自家烤箱和饼坯的大小薄厚来调整。