“家有小朋友,就爱做些萌萌的烘焙食品来逗逗她。这个龙猫蛋糕卷的制做方法参考自二狗妈,作品小朋友非常喜欢。家有宝宝的亲们可试试哦~~”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
龙猫蛋糕卷的做法步骤
1、在A4纸上画出图案,在烤盘上刷水铺上图案纸
2、再铺上硅胶垫或油纸;(如油纸的话,在油纸表面薄薄擦一点玉米油)
3、鸡蛋分开蛋黄和蛋清;在蛋黄中加入玉米油拌匀
4、再加入牛奶或水拌匀
5、筛入低筋面粉,之字型拌匀
6、蛋清中加入细砂糖打发至提起打蛋器是长弯钩状即可
7、将1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀
8、再倒入蛋白糊中,翻拌均匀
9、用裱花袋盛出一些面糊,在硅胶垫或油纸上挤出眼睛和肚子。送入预热190度的箱烤内,烤制2分钟定型
10、在剩余的面糊中放入竹炭粉拌匀
11、把灰色面糊倒在烤盘里
12、抹平后放入烤箱,将烤箱上管调制190度,下管调制180度,时间12分钟进行烘烤
13、烘烤完毕立即将蛋糕片平拉至晾网上晾凉
14、然后翻面撕去硅胶垫。用少量竹炭粉加开水搅成糊状。用笔刷画出图案细节
15、将奥利奥饼干用擀面杖擀碎
16、淡奶油加糖打发至浓稠状,拌入奥利奥饼干碎
17、另取一张烘焙纸,盖住蛋糕片,将蛋糕片翻转过来
18、将内馅均匀抹平,两头留出少许空隙
19、用擀面杖卷住烘焙纸往内卷,顺势向上推起蛋糕片,将蛋糕片卷起来;(具体操作可上网搜视频观看)
20、蛋糕片卷起后放入冰箱冷藏至少30分钟;
21、打开烘焙纸,修齐蛋糕两端,依图案切段即可