提花可可奶油卷的做法 提花可可奶油卷怎么做

“一个炭黑色的可可奶油卷，提花是个意外”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

提花可可奶油卷的做法步骤

• 1、将牛奶与玉米油放入到容器中，充分搅拌乳化。

• 2、筛入低粉，搅拌均匀。

• 3、加入蛋黄，搅拌均匀。

• 4、将蛋白分3次加入白砂糖打至大弯钩。

• 5、取三分之一加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

• 6、再将蛋黄糊全部倒入到蛋白中，翻拌均匀。

• 7、将可可粉用的玉米油加热，然后与可可粉搅拌均匀。

• 8、烤盘中放置好油纸，以及你想要的图案，取一部分原味蛋糊将图案画出来，放入到烤箱中烘烤1分钟，取出稍微降温。

• 9、将搅拌好的可可溶液倒入到蛋糊中，翻拌均匀后倒入模具中，抹平表面。

• 10、烤箱160度烘烤18到20分钟，具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节。

• 11、出炉后脱模撕掉油纸，涂抹奶油。卷起来放入冷藏定型。

小窍门

1、如果不想提花的话，省略掉画图案与1分钟的烘烤，直接加入可可溶液搅拌即可
2、喜欢颜色深的可以再家5克可可粉，油量不变