“黑吐司” 食材明细主料高筋粉 (1000g)糖 (80g)淡奶油 (50g)酵母片 (13g)黑可可粉 (50g)水 (680g)盐 (20g)黄油 (80g)辅料改良剂 (5g)原味 (口味)未知 (难度)黑吐司的做法步骤1、所有材料都称好。2、除黄油外,所有材料放缸里打到八成。3、加黄油打全筋。4、打好的状态。5、常温松弛50分钟。6、1000克的吐司模具,分200克一个,五个一组。7、搓圆后松弛20分钟。8、擀开卷起来。9、卷好的形状。10、发温度:35℃ 醒发湿度:85% 醒发时间:40分钟。烘烤温度:上火:190℃ 下火:200℃ 烘烤时间:40分钟。11、成品。