黑糖肉桂核桃吐司的做法黑糖肉桂核桃吐司怎么做

“料多多吐司来了，浓郁的肉桂香味，每一口都超有料。这款吐司非常适合冬天吃，肉桂和黑糖、核桃的香味混合在一起，超级治愈的哟。造型好看，做法也不是很复杂，喜欢吐司的小伙伴真的值得一试！”

食材明细

主料

鹰牌吐司粉 （300g）
奶粉（10g）
鸡蛋（1个）
淡奶油 （60g）
牛奶（120g）
黑糖糖浆 （50g）

辅料

黄油（20g）
耐高糖酵母 （3.5g）
玫瑰海盐 （4g）

调料

黄油（50g）
细砂糖 （40g）
玉米淀粉 （10g）
鸡蛋（1个）
杏仁粉 （65g）
肉桂粉 （15g）
核桃（适量）

甜味（口味）
烤（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

黑糖肉桂核桃吐司的做法步骤

1、首先准备好全部的食材，称重备用。
2、除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内。
3、启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
4、加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
5、收拢光滑放入发酵盒内，发酵至两倍大。（温度25~28度）
6、面团发酵时，我们来做下内陷，把内陷需要的食材称量好。内陷：黄油：50g、细砂糖：40g、玉米淀粉：10g、鸡蛋：1个、杏仁粉：65g、肉桂粉：15g、核桃：适量。
7、把黄油放入小奶锅小火融化成液体，加入细砂糖、玉米淀粉拌匀。
8、关火冷却，分三次加入蛋液拌匀，再倒入杏仁粉跟肉桂粉拌匀，肉桂杏仁馅就做好了。
9、将发酵好的面团取出排气，简单收拢光滑后均分成两等分，简单揉搓整圆，再次松弛20分钟。
10、取一块松弛好的面团，擀成长方形面片，若有小气泡直接拍掉。
11、涂抹上内陷，再撒上核桃碎。
12、沿着长边卷起，捏紧收口。
13、稍微压扁后将面团切成三等分，一端不要切断。
14、编辫子，编好后末端捏紧。
15、辫子两端分别向反面内折，两端在底部相接，然后放入吐司盒内。
16、放入烤箱设置38度进行二次发酵，发酵至八分满左右。
17、然后在表面撒点杏仁片后放入提前预热的烤箱下层，上下管180度烘烤35分钟左右。
18、烤制完成后直接取出，震一下脱模冷却即可。