“此款马芬蛋糕,加入了少许的柠檬皮屑,味道真的不一样了,嘴齿行间都透着蓝莓的酸甜和柠檬的清香,真的好吃,分享给大家。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蓝莓马芬的做法步骤
1、准备好食材。
2、黄油软化,加入盐和细砂糖。(或糖粉,我这里是把细砂糖放入料理机打成了糖粉)
3、用打蛋器把黄油搅打至体积变大,颜色发白。
4、加入淡奶油,搅打至黄油淡奶油完全融合。
5、加入牛奶,继续搅打均匀。
6、把鸡蛋打散,分次加入鸡蛋液搅打均匀。
7、筛入低筋面粉和泡打粉。
8、用刮刀进行翻拌至面糊完全湿润,无干粉状态即可。
9、加入柠檬皮屑,翻拌均匀。
10、加入一半的蓝莓翻拌均匀。
11、把面糊装入纸杯中,八分满,在蛋糕糊面上放上适量的蓝莓。
12、入预热好的烤箱中层,上下火,180度,约25分钟左右。
13、好吃的蓝莓马芬蛋糕就完成了。
14、成品图。
小窍门
1、筛入低筋面粉后,不要使劲拌合,轻轻拌至无干粉状态即可,过度翻拌易导致马芬蛋糕口感变硬。
2、放凉后的马芬不如刚出炉新鲜的口感好,可放入微波炉稍许加热即可恢复松软的口感。