食材明细主料高筋面粉 (160g)低筋面粉 (40g)淡奶油 (100g)细砂糖 (30g)盐 (1/4T)蛋黄 (1个)鲜奶 (40g)无盐黄油 (20g)辅料酵母粉 (3g)奶香 (口味)烘焙 (工艺)数小时 (耗时)简单 (难度)奶香辫子包的做法步骤1、采用后油法将材料A全部混合,揉成可拉出薄膜的面团,放置温暖处进行基础发酵2、约90分钟左右,待面团发酵至2到2.5倍大3、将面团分成9等份,滚圆后盖保鲜膜,松弛10-15分钟4、取一份面团整形成手指粗的长条,用三根长条编成辫子状,进行最后发酵5、等待最后发酵时做酥松粒,将糖粉、低粉、奶粉混合6、加入未经软化的黄油7、用手搓成细小颗粒状8、面包二次发酵约30分钟,发酵结束后刷全蛋液,撒上酥松粒烤箱180度预热,中层,上下火烤20分钟左右