酥皮奶油红泡芙的做法 酥皮奶油红泡芙怎么做

“要过节了，来个应景的红色泡芙，香酥的外皮，爽滑的奶油馅红红火火过大节!”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酥皮奶油红泡芙的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、先把酥皮的所有的原料加一起。

• 3、揉成面团搓成圆柱形冰箱冷藏待用。

• 4、主料中黄油，清水，白糖，盐加一起烧开。

• 5、低筋粉加入关火。

• 6、把面粉拌匀成无颗粒的烫面。

• 7、鸡蛋打散。

• 8、分成几次慢慢加入面团中，每次完全拌匀再加入下次的蛋液。

• 9、最后的面糊有粘性，并且能拉出大片的面皮状就可以，大约用了75克左右的蛋液。

• 10、拌好的面糊装裱花袋。

• 11、挤在烤盘上。

• 12、再将冷藏好的酥皮切片，放在泡芙胚表面。

• 13、烤箱18度预热，中层35分钟。

• 14、淡奶油加白糖打发。

• 15、装裱花袋。

• 16、再从底部挤入泡芙中。

• 17、又香又酥的奶油红泡芙就做好了。

小窍门

1.烤泡芙的过程中不开打开烤箱，否则会塌。
2.烤盘上垫油纸不会粘烤盘上。