“宝贝带到幼儿园与小朋友一起分享,没想到,真没想到这个太受小朋友们的欢迎了,大家都抢着要,宝贝回家嚷着还要再做。”
食材明细
可可蛋白糖的做法步骤
1、蛋白加入米醋打发至鱼眼泡,加入1/3的糖继续打发。
2、至细腻而浓密的小泡,再加入1/3的糖,继续的发。
3、打到更加细密加入剩下的糖,打发至出现小尖角。
4、取一部分打好的蛋白,加入3克可可粉,翻拌均匀。
5、再取一部分打好的蛋白,加入5克可可粉,翻拌均匀,注意动作要快,要轻柔。
6、剪开一个裱花袋,把三种颜色的蛋白放在一起,卷好放入一个新的裱花袋里,裱花嘴选择五齿的,也可以选择其它的,个人认为八齿的会更多菱角,更好看。
7、垂直挤在不粘烤盘上,事实证明下面铺一个油纸之后取出来更方便。
8、烤箱预热,中层,85度,烤60分钟。
小窍门
蛋白加入可可粉之后一定要快速而轻柔的翻拌,防止消泡。