淡奶油花包的做法 淡奶油花包怎么做

“今天做的这款面包，是在老面包的基础上，去掉黄油，添加了淡奶油的面包。淡奶油的脂肪含量一般在30%~36%，所以做出来的面包成品也是相当的绵软、组织细腻，可以用手撕着吃的面包。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

淡奶油花包的做法步骤

• 1、准备原料：面包粉、奶粉、白糖、淡奶油、盐、耐高糖酵母，鸡蛋。淡奶油是做蛋糕的时候剩下的，里面已经加了糖并打发了。将剩下的淡奶油用在面包里，也是消耗剩余淡奶油的方法之一哦。

• 2、将除淡奶油之外的原料放入面包桶中，耐高糖酵母和盐要分开放，酵母在面包粉中挖个坑埋上，启动揉面功能。

• 3、面团光滑时，加入淡奶油，继续揉面。

• 4、面团可以拉出较结实的薄膜时，将面团取出，放入盆中发酵。

• 5、面团发至2倍大。

• 6、将面团取出放在面板上，揉搓排气，分成20等份，揉成小面团后静置10分钟。

• 7、取出一个小面团，擀成长一些的椭圆形，将底部的面皮压薄。

• 8、从上往下卷起来，卷成长条，封口处捏紧，用手掌搓光滑。

• 9、长条的一端绕手指一圈，将另一端的顶部从圆孔中穿过来，就形成了一个花的形状，其余的小面团都依此方法操作。

• 10、将花包坯放在烤盘里，放烤箱里进行发酵，温度38度，烤箱底部放一碗热水。

• 11、花包坯膨胀至1.5倍大小时，取出烤盘刷蛋液，撒上黑芝麻。烤箱预热上火175度，下火170度。

• 12、预热完成，将烤盘放入，上火175度，下火170度，烤制26分钟，取出晾凉即可。

• 13、奶香浓郁、绵软细腻的淡奶油花包做好啦。刚出炉就被我偷吃了一个，嘿嘿。

小窍门

1、烤箱的温度因品牌不同，会有差异，根据自已的烤箱来设置温度。我用的是ACA北美烤箱。
2、面粉的吸水性不同，添加的液体也不同，如果按照此配方做面包，有可能你的做出的成品会硬或者软。
3、我用的是学厨的13寸加深烤盘。如果没有这么大的烤盘，也可以用其它的烤盘，但配方要适当的改一下。
4、淡奶油我用的是做蛋糕时剩下的奶油。
5、卷面包坯时，把封口捏紧。