蔓越莓炼乳小面包块的做法 可可爱爱的蔓越莓炼乳小面包块，超快手超好吃 蔓越莓炼乳小面包块怎么做

“可可爱爱的蔓越莓炼乳小面包块，小小的一块，不只可以做早餐，也可以当做小零食，秋游出门带着也是很棒的呢！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蔓越莓炼乳小面包块的做法步骤

• 1、准备好全部食材。

• 2、除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

• 3、加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

• 4、收拢光滑放入发酵盒，25度发酵至两倍大。

• 5、将面团按压排气，用硅油纸包好放入冰箱冷冻松弛15分钟左右。

• 6、取出松弛好的面团，再次擀面开，中间部分刷上炼乳后加适量切碎的蔓越莓干。

• 7、两侧分别向中间折叠。

• 8、再次轻轻擀长。

• 9、上下分别向中间1/3处折叠。

• 10、翻面，再次擀长。

• 11、切成方形小块。

• 12、码入烤盘，送入烤箱38度发酵20分钟。

• 13、表面刷上一层薄薄的全蛋液。

• 14、放入预热好的风炉烤箱170度烘烤10分钟左右，出炉马上脱模，晾凉后密封保存。

小窍门

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。
2.每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。
3.冷冻松弛时间以面团变硬但是可以擀开的程度为准，具体时间长短会受由面团厚度和冰箱温度来决定。