“电饭锅自从买来一直想做蛋糕,每次都做不好,这是第二次做成功,第一次没有拍照,这次拍照了,上传下。孩子很爱吃!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
电饭煲蛋糕的做法步骤
1、蛋黄
2、蛋清蛋黄分离到无水的容器内。
3、加入柠檬,如果不做高乐高口味的,想吃柠檬口味的,可以多放些柠檬。最多放入大半个柠檬,或是自己尝试着放入。在打发的时候分次放入柠檬最好。
4、白糖135克,共分三分,其中之一放入蛋黄里面,剩下的两份分次放入蛋清里面。有砂糖最好用砂糖,比较干。没有用白糖也行。白糖比砂糖湿。含水量大。
5、蛋液打发到这种程度后放入第一份糖。
6、放完糖
7、比较稠的时候放入第二份白糖
8、打到有点像奶油,用手指按压的时候有阻力的时候为好。我用打蛋器打了大概15分左右就好了。
9、蛋黄里面加白糖,也可以放些玉米油,我没有放。
10、120ml的牛奶,我用的是纯牛奶。
11、倒入蛋黄里面搅拌均匀
12、我用的是专用蛋糕低筋粉
13、把120克的蛋糕粉倒进去
14、30克的高乐高。
15、倒进去搅拌均匀
16、打发的蛋清分三次倒入蛋黄盆中,上下搅拌,注意,一定是上下搅拌,不要随便搅拌哦!
17、这是第二次加入蛋清
18、搅拌均匀
19、电饭煲需要自己加热下,2,3分钟就行。
20、我用的是玉米油,也能用色拉油。不能用豆油。
21、往锅里到点玉米油倒完需要弄匀。
22、把搅拌好的液体倒进锅里
23、电饭煲选择蛋糕功能
24、时间到好了,在锅里我忘记拍照了。
25、背面的照片。
26、比较烫手,切开了,凉了切开就像蛋糕店里面的那样了。
27、好了,可以开吃了。
小窍门
打蛋清的时候一定要打成硬性奶油状才行,要不蛋糕做不成功,我以前都失败的原因所在。