食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
抹茶红豆的做法步骤
1、40g糖粉分三次加入蛋白打发至硬性发泡。
2、蛋黄加10g糖粉打至颜色发白膨胀粘稠。
3、色拉油分次加入蛋黄糊中搅拌均匀后一次性加入牛奶搅拌。
4、抹茶粉和低筋粉混合过筛。
5、将过筛后的抹茶粉和低筋粉倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
6、蛋白分三次加入抹茶蛋黄糊中搅拌均匀(上下翻拌、切勿画圈搅拌避免消泡)。
7、将面糊倒入铺上油纸的烤盘中、放入烤箱第二层170°15分钟。
8、鲜奶油加糖20g打至九分发抹至放凉后的蛋糕片上,加适量蜜红豆。
9、用油纸将蛋糕片卷起,放置冰箱冷藏30分钟后,切片即可。