巧克力淋面奶油蛋糕的做法 巧克力淋面奶油蛋糕怎么做

“这是款简单却又异常美貌的奶油蛋糕，用巧克力干纳许淋面之后，整个蛋糕都变得灵动起来~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力淋面奶油蛋糕的做法步骤

• 1、分离蛋黄蛋白，蛋黄打散

• 2、加入玉米油和牛奶拌匀至无油星

• 3、把低筋粉过筛入蛋液内

• 4、用刮刀拌匀

• 5、蛋白加入细砂糖打发到硬性发泡，即出现短小尖角即可

• 6、取1/3进蛋黄糊内，翻版均匀

• 7、倒回原来的蛋白内，翻拌均匀

• 8、倒进两个4寸的阳极活底模具内，烤箱140预热好后，放入烤箱烤制35分钟左右即可，出炉后倒扣放凉

• 9、蛋糕脱模后，每个都横切成2份

• 10、取160克的淡奶油加入16克细砂糖打发至出现清晰纹理

• 11、放一片蛋糕片在底座上，抹上淡奶油，加入蜜豆，抹平后盖上一层蛋糕片

• 12、依次类推全部抹平后

• 13、剩余的淡奶油加入细砂糖和一滴红色素打发，取1/3抹在最上面层，剩余的再加入一点点红色素混匀，取出抹在蛋糕边上

• 14、用抹刀抹好面

• 15、淡奶油煮沸后离火，倒入巧克力币融化，放置手温

• 16、用小勺子淋在蛋糕面上，让少许顺势滴落即可

• 17、成品

• 18、成品

小窍门

制作巧克力干纳许的时候，抹好面的蛋糕可以放入冰箱冷藏，这样会更好的淋面哦。