分蛋戚风蛋糕的做法 分蛋戚风蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

分蛋戚风蛋糕的做法步骤

• 1、成品。

• 2、蛋清与蛋黄分开，盆内需要保持无水分。蛋清部分。

• 3、蛋黄部分。

• 4、蛋黄部分，加入适量牛奶，玉米油，最后加入B组绵白糖。

• 5、将面粉过筛，加入蛋黄中，加入少许盐，搅拌均匀无颗粒。

• 6、蛋白部分，滴入柠檬几滴。

• 7、用低速搅拌，加入三分之一绵白糖。

• 8、这次用中速，分三次加入绵白糖，搅拌成硬性发泡。如图的样子，用搅拌器轻轻提起像一个弯弯的小勾，就算是打好了。

• 9、拍了几张。

• 10、搅拌好的如图形状。

• 11、将蛋白部分分两次加入蛋黄部分，最后将蛋白糊倒入蛋黄糊中。

• 12、将蛋糕糊倒入8寸圆形模具中，轻轻震荡一下，表面完成消泡。

• 13、入烤箱，预热，上下火，150度，烘烤60分钟。(每家烤箱大小不一样，温度和时间可另作调整)

• 14、烤好的蛋糕，用手套拿出，倒扣至完全冷却。

• 15、脱模即可！

• 16、一个人的份量。

• 17、成品。