“入了烘焙坑以后,给家人做甜品便成了瘾,考虑到家里爸妈的口味,这款泡芙我以水果为主,果酱为辅,酥酥的泡芙,加上芒果,玫瑰香葡萄以及蓝莓果酱,酸酸甜甜的,非常美味”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酥皮水果泡芙的做法步骤
1、把酥皮材料混合,放进食品袋揉成圆柱形(根据自己泡芙大小),细砂糖要特别细的那种,放冰箱冷藏
2、把泡芙的黄油,牛奶,砂糖放进奶锅,煮沸
3、将低粉筛入煮沸的液体中,快速搅拌至无颗粒
4、面糊冷却到不烫手,加入鸡蛋,先加一个,后半个一点点加,至能来出倒三角
5、装入裱花袋
6、垂直挤出泡芙糊,间距大一些
7、挤好后,把酥皮取出,切成薄片,放在泡芙糊上,烤箱180度30分钟
8、出炉装入水果果酱就可以享用了
9、这块是从我儿子嘴里抢下来拍照的,熊孩子差点没哭
小窍门
1、烤箱温度根据自己调节,泡芙膨胀以前不要开烤箱门,会蹋,后期上色过深,加盖锡纸(泡芙膨胀需要高温,膨胀后就是上色)
2、鸡蛋的量,要根据所愿材料的吸水性调节,能拉出倒三角形即可,
3、酥皮的黄油提前室温软化,不要化成液体,轻轻按下能按动即可
4、配方是六个的量