食材明细主料高粉 (250克)干酵母 (3克)绵白糖 (40克)盐 (2克)奶粉 (10克)蛋液 (38克)水 (120克)黄油 (20克)辅料馅料 (适量)黄油 (40克)绵白糖 (30克)肉桂粉 (2ml)葡萄干 (适量)配料表面装饰糖霜 (适量)糖粉 (60克)水 (15克)甜味 (口味)烘焙 (工艺)数小时 (耗时)简单 (难度)肉桂卷的做法步骤1、黄油室温软化,加入绵白糖和肉桂粉混合均匀备用2、后油法将面团揉至扩展阶段基础发酵至2倍大排气后将面团擀成长方形,表面均匀铺上肉桂馅料,撒上葡萄干3、卷成卷,切成10段,我把其中的8段放入刷油撒粉的8寸圆模里4、二次发酵至两倍大,表面刷蛋液放入预热180度的烤箱,下层180度20分钟烤好后表面挤上糖霜小窍门我的新浪美食博客地址