紫苏馅月饼的做法 紫苏馅月饼怎么做

“心心相念的紫苏馅，每年中秋都会搬上餐桌，家人的大爱，为此每年姐姐都要种上几颗紫苏，只为中秋的月饼味道更纯正，这绿色的美味真是百吃不厌。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

紫苏馅月饼的做法步骤

• 1、备齐材料

• 2、将转化糖浆、色拉油放在容器里充分搅拌至乳化状态

• 3、筛入预拌粉

• 4、切拌成面团后装入食品袋揉匀静止

• 5、备好的紫苏花生馅30g一个，静止好的面团分成20g一个的小剂子揉圆

• 6、带一次性手套，取一个面团压扁后包入馅，虎口慢慢向上推移，使面皮均匀的包裹住馅料，收口搓圆

• 7、放入模具挤压成型，如果不易脱模，放入模具之前模具薄薄的刷点油

• 8、码入烤盘喷一点点清水

• 9、烤箱上下火180度预热，入烤箱中层烤10分钟

• 10、蛋黄少兑一点水，取出月饼，薄薄的刷一层蛋黄液，四周不刷，入烤箱继续烤10分钟左右

• 11、出炉，晾凉密封保存，等待回油变软即可食用。

小窍门

1、码入烤盘喷一点点清水是防止烘烤时干裂。
2、烤箱不同，温度和时间有差异，仅供参考。