可可戚风的做法 生日蛋糕—可可戚风 可可戚风怎么做

“好朋友的生日做的蛋糕。第一次做戚风蛋糕，条件也很简陋，不是很好看，不过代表了一番心意嘛。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

可可戚风的做法步骤

• 1、准备好戚风蛋糕材料。

• 2、装饰用的材料。

• 3、称好70克油放入盆中。

• 4、撒入可可粉，搅拌均匀。

• 5、加入80毫升牛奶，搅拌均匀。

• 6、筛入低粉，搅拌至无颗粒。

• 7、这是搅拌好的蛋黄糊。

• 8、另准备一个盆，倒入蛋白和几滴柠檬汁。

• 9、打发至有细密的小泡的时候加入1/3白糖。

• 10、打发至发白，体积膨大的时候再加1/3。

• 11、最后再加一次，打至干性发泡，这样蛋白糊就打好了。

• 12、蛋白糊分次加到蛋黄糊中，切拌均匀。

• 13、这是拌好的蛋糕糊。

• 14、倒入模具中，150度烤1小时。

• 15、烤好后倒扣（我是晚上做好就倒扣，第二天起来才脱模的）。

• 16、蛋糕切片。

• 17、巧克力隔水融化。

• 18、半杯淡奶油打发。

• 19、加入巧克力浆打发好。

• 20、抹在蛋糕上。

• 21、铺上切好的黄桃片。

• 22、重新取（200毫升）淡奶油打发。

• 23、拌入樱桃果酱继续打发。

• 24、打成漂亮的粉色。

• 25、抹在表面和周围。

• 26、巧克力用抹刀擦成细屑。

• 27、蛋糕周围摆上黄桃片，中间撒满巧克力屑。

• 28、奶油挤出字样。

• 29、装饰草莓，完成。