电压锅版戚风蛋糕的做法零失败电压锅版戚风蛋糕电压锅版戚风蛋糕怎么做

“老公和公公婆婆一直喜欢吃电压锅做的戚风，因为很绵软，也许电烤箱的比较干点吧！（我是这么认为的）因为孩子春天总是断断续续的感冒，我跟本没时间弄这些东西，照顾宝宝已经是我全天的功课！婆婆今天忍不住的提了句:很久没看你做吃的了。这不，我的蛋糕瘾也上来了，趁女儿午觉之际，我赶紧下楼做了个电压锅版的戚风，几个月没做，感觉还是很顺手，没压力，不像很多同学说的那么难。注意几点就能轻松做出完美的戚风了，不信你试试.....”

食材明细

主料

低筋面粉 （适量）
洋鸡蛋 （6个）

辅料

细砂糖 （6勺汤匙）
醋（1茶匙）
牛奶（90ml）
调和油 （80ml）
黑芝麻 （适量）
葡萄干 （适量）

甜味（口味）
焖（工艺）
三刻钟（耗时）
简单（难度）

电压锅版戚风蛋糕的做法步骤

1、准备鸡蛋，面粉，白砂糖，牛奶（我用的奶粉），葡萄干，黑芝麻各少许。
2、蛋白，蛋黄分开，蛋黄搅散放入两汤勺砂糖，90ml奶，80ml油，快速搅匀至融合乳化样，慢慢加入面粉至搅匀后挑起能成丝绸状缓缓流下即可！
3、蛋白加入醋和两汤勺砂糖打发至细泡沫后再加两汤勺糖，打发至能倒扣不流出或拉出小尖角就停！
4、挑3分之一蛋白到蛋黄糊里上下翻拌均匀，再挑3分之一到蛋黄糊里拌匀，最后将拌好的蛋糕糊全倒入剩下的蛋白里再次翻拌均匀，一定要匀！
5、锅胆提前按煮饭键预热三分钟，倒入锅胆里震几下，撒入葡萄干和黑芝麻。
6、按上蛋糕键就行了，等吃吧.........对了，忘记说了，锅胆我没抹油，因为戚风要靠壁爬的，才会高！
7、锅一嘀嘀响后，再等一会，然后开盖，速度把盖拿开，倒掉蒸气水，别滴到蛋糕上！！！拿出锅，倒扣，我忘拍了！一定要倒扣！待凉，翻过来，小心用手沿着锅壁慢慢掰开，再翻过锅把蛋糕倒入晾架上！
8、近看组织图............
9、十几分钟就快吃完了，吃货们后面只给我留了一小块，我没拍，哈哈......这是她们吃的过程中拍的！