“做月饼剩的熟瓜子仁,正琢磨着怎么解决掉,正好看到君之上了一款葵花籽酥球,于是依样画葫芦。不过,只有60克瓜子仁,料理机不是很好打,没能打成君之那样细腻的泥。还有一些果仁碎粒的存在,但味道很不错,全是瓜子香。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
瓜子酥球的做法步骤
1、准备用料
2、将瓜子仁、牛奶、红糖、细砂糖、鸡蛋放入料理机
3、倒入碗中
4、将小苏打和面粉混合筛入碗中
5、翻拌均匀
6、搓成10克一个的小球
7、滚一层蛋液
8、裹一层砂糖
9、摆入烤盘
10、放入预热170度的烤箱,烤约25分钟
11、表面金黄出炉
小窍门
君之是刷蛋液,而我直接放在蛋液中滚,结果就是砂糖粘了很多,烤出来有裙边。不过并不影响口感,反而因为蛋液那一层外皮较厚,烤得微微裂开,有了一种开口笑的感觉