“传统的鸡尾酒虾的做法是将虾去壳煮熟,装入盛有玛丽玫瑰酱(MarieRosesauce)的玻璃杯中供食用。从60年代到80年代末,它一直都是在英国享誉盛名的海鲜开胃菜。1972个美国美食评论家杰姆斯胡子写道:“Thereisnofirstcourseaspopularasacocktailofshrimpwithalargeservingofcocktailsauce.”
近几年,鸡尾酒虾又再次流行了起来。一贯的简单,美味,健康,好看!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡尾酒虾的做法步骤
1、准备玛丽玫瑰酱的材料。
2、将蛋黄酱,番茄酱,辣椒粉,柠檬汁,托巴斯科辣椒酱,伍斯特沙司依次倒入玻璃盆中,搅拌均匀即可,玛丽玫瑰汁成形。
3、将海鲜虾煮熟去壳,熟牛油果切片,生菜切块备用。
4、将生菜放置于杯底,淋上调配好的玛丽玫瑰酱,将大虾煮熟沿着杯子的边缘摆盘,铺上牛油果片,最后散上辣椒粉(CayennePepper),淋上柠檬汁!鸡尾酒虾,done!(食用前可先均匀搅拌)
小窍门
玛丽玫瑰酱(MarieRosesauce)
在一些地区被称为鸡尾酒酱或者海鲜酱,是由英国著名厨师FannyCradock混合蛋黄酱,番茄酱,托巴斯科辣椒酱(Tabascopeppersauce),伍斯特沙司(Worcestershiresauce),柠檬汁,辣椒粉(CayennePepper)调配而成。并且这个酱汁的创造被世界称为值得完全独立的调味品,它理应受到这样的待遇。