晋北苦荞粉,这道食品既然做出来了自然就有它好的道理,因为苦荞它本草纲目也有记载,它可以实肠胃,益气力,续精神,利耳目,炼五脏渣秽。苦荞它既不是药也不是保健品,是能当饭吃的食品,也拥有丰富的营养成份,而且药用特性好,也有着人体所必需的多种营养成份,而且温热的盐水搭配凉爽的苦荞粉,温和清火,实在是夏天必不可少的小食,你也来试试呢,这是个不错的选择喔。
主料
苦荞面 :200清水 :1200
辅料
盐水 :葱花适量,泼烧热的花椒油,加入盐2勺、生抽2汤匙、鸡精半小勺、醋6汤匙、芝麻酱1大匙,用500ml热水冲开即成具体步骤
1 苦荞面和清水的重量都称量好,苦荞面放入盘中,一点一点加入清水,调成细腻的稀面糊
2 看这里,面糊的浓稠度是这样的,用筷子挑起来,面糊能快速流下,形成一条线
3 剩余的清水倒入锅中烧开
4 保持小火,将调好的苦荞面糊一边倒入开水中,一边用勺子不断搅拌
5 保持小火,继续不断搅拌
6 很快,面糊会变得浓稠起来
7 待勺子搅拌出现很大的阻力,面糊不可能变得更浓稠时,可以关火了
8 做好的苦荞粉倒到容器中晾晾
9 凉凉凝固的苦荞粉轻轻一扣就从盘子里倒出来了
10 准备好的盐水现在也晾得温热了,正好食用
11 将苦荞粉切成细长条,浇上做好的温热盐水就可以开吃了