主料
三黄鸡 ：1只土豆 ：1只
尖椒 ：几只
辅料
葱 ：适量盐 ：少许
酱油 ：少许
糖 ：少量
花椒 ：少许
大料 ：少许
干辣椒 ：少量
料酒 ：少许
鸡粉 ：少许
姜 ：适量
具体步骤
1. 整鸡剁成块，焯去血沫杂质。
2. 土豆、尖椒切块。
3. 油热放入花椒炸香，放入焯好的鸡块、干辣椒翻炒至变色。
4. 放入葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、料酒、开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。
5. 放入土豆、尖椒、鸡粉、继续炖10分钟。
6. 放入煮好的腰带面焖5分钟即可。面本来是出锅放的，但煮一会更进味。
7. 腰带面做法：不正宗但也很好吃面粉加盐和成面团饧20分钟，面团稍硬些。继续揉，再饧20分钟，擀成面片，切成一寸宽。煮面时微抻放入水中煮熟。（加盐、反复揉据说可以使面更筋道）
