准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料 瘦牛肉 :300薄荷 :100蒜 :3瓣朝天椒 :1个 辅料耗油 :5ml生抽 :15ml 白砂糖 :10 具体步骤1. 牛肉垂直切肉纤维切成0.5厚度片。薄荷叶洗净备用。朝天椒大蒜切片。2. 牛肉放入碗中,加入生抽'蚝油'白砂糖'生粉抓拌均匀。3. 大火加热炒锅至微微冒烟,调成中火注入油烧至4成熟,沿锅边滚入牛肉片并迅速滑散,变色后捞出备用。4. 炒锅中留底油,中火加热至5成熟。将蒜片放入锅中煎至金黄。马上放入牛肉、薄荷叶、朝天椒炒均匀即可。