主料
小麦面粉 ：800南瓜 ：800
辅料
酵母 ：5大枣 ：30
水 ：适量
葡萄干 ：60
白糖 ：20
具体步骤
1.南瓜洗净备用。
2.南瓜改刀切长条块，隔水上锅蒸，上汽蒸8分钟，再焐2分钟。
3.蒸好的南瓜备用。
4.将蒸好的南瓜用小刀将皮去掉，用勺压成泥。
5.小麦面粉加入酵母、白糖搅拌均匀。
6.葡萄干、大枣碎温水洗净，控干水份备用。
7.加入南瓜泥，用筷子先与面粉搅拌，然后再加入适量温水搅拌均匀，再加入葡萄干大枣碎搅拌均匀。
8.蒸锅添入适量凉水，笼布湿透，稍拧一下铺好，用手沾水将面放入锅中，用手沾水将面进行整理铺平，盖上盖饧发。
9.因天凉屋里冷，这次饧发的时间是1小时50分钟。大火烧开，上汽蒸15分钟，再焐3分钟。
10.蒸好的发糕，揭锅了，用水果刀将其分割一下取出。
11.又甜、又暄、又美味的发糕上桌喽。
1、蒸发糕，和面要软糊，不能太硬，否则蒸出来就不暄软了。2、温水和面，加入南瓜泥也要是温热的，否则太烫太凉，对饧发面来说都会受到影响。
