准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料猪肘子 :适量小野山笋 :适量 辅料野山椒 :适量豆瓣酱 :适量红油 :适量辣椒粉 :适量 白砂糖 :少许陈醋 :少许蚝油 :少许 味精 :少许鸡精 :少许 具体步骤1. 猪肘子烫毛煮八成熟;2. 锅烧油至七、八成热,肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油;3. 卤水烧开,放肘子卤至酥烂,备用;4. 锅下油,加入上述调料及高汤烧开,加肘子一起焖至入味装盘;5. 面上撒上芝麻、葱花即可。