主料
虾仁170公克 :170公克西芹80公克 :80公克
红甜椒60公克 :60公克
蒜末5公克 :5公克
姜末5公克 :5公克
紫山药面条160公克 :160公克
A.海鲜酱1/2大匙 :?匙
鲜美露1小匙 :1匙
米酒1小匙 :1匙
B.盐少许 :少许
鸡粉少许 :少许
高汤50cc :50cc
辅料
具体步骤
1. 西芹、红甜椒洗净,切小片,放入滚沸水中略汆烫后捞起备用。
2. 虾仁洗净,加入少许米酒、太白粉(份量外)腌约5分钟,捞起再放入滚沸水中略汆烫,捞起备用。
3. 取锅,倒入1大匙油烧热,放入蒜末、姜末爆香,加入虾仁略拌炒,加入调味料A炒至入味,放入作法1的西芹片、红甜椒片和调味料B超至入味即可。
4. 取锅,倒入适量的水煮至滚沸,放入山药面条烫熟后,捞起盛入盘中,再加入作法3的虾仁配料即可。