主料
排骨 :适量冰糖桂花 :适量
油 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
老抽 :适量
生抽 :适量
辅料
具体步骤
1. 1排骨用清水加淀粉泡半个小时去血水,再捞出来清洗干净,沥干。蒜拍碎。
2. 2锅里放油,放蒜末爆香,把排骨放进去翻炒两分钟盛起。
3. 3锅里再放一点油,小火烧至四成热,把糖桂花放进锅里熬至冒起小泡泡
4. 4把排骨倒进去,加老抽翻炒上色。
5. 5放进没过排骨的开水,大火烧开,倒进料酒
6. 6把排骨和水倒进电炖紫砂锅里炖两个小时
7. 7再移到炒锅里放盐,生抽,大火收汁