主料
牛肉(外脊) :适量香芹(芹菜) :适量
辅料
食盐 :适量姜 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
料酒 :适量
淀粉 :适量
剁椒 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1. 牛肉切丝,芹菜洗净切成段,肉丝用水淀粉、料酒充分腌一下,大约3分钟左右
2. 锅里放油,牛肉丝放进去,过油捞出
3. 锅里放油,放葱姜蒜,然后昂适量剁椒、芹菜,翻炒几下,再放入炒好的肉丝,翻炒几下
4. 最后放入盐、味精、胡椒粉少许,翻炒至熟即可出锅
1.牛肉不太好切,建议用锋利的刀,切得越细,越会入味。2.建议最好用白酒(高粱酒)调肉丝味道,也可用料酒代替。3.剁椒可以依个人食辣口味添加。