灯影莴笋,很奇怪的名字,这是菜吗?是的,它的确是一道菜,如此命名我自认为是把莴笋切的薄如纸张的缘故,很可爱的名字。莴笋是很有营养的蔬菜,可以有很多种炒制的方法,营养因与蔬菜的搭配而有所区别。灯影莴笋是一道冷菜,非常清爽可口。
主料
莴笋 :一根辅料
凉拌醋 :适量花椒油 :适量
香油 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
辣椒油 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.莴笋剥去皮,切成断,切成1mm左右的薄片,薄如纸
2.切好后放盆里加入一勺盐,清水浸泡片刻,这样莴笋片更加脆嫩
3.控水后摆入盘子里
4.做调料汁:两勺辣椒油,一勺生抽,两勺凉拌醋(或其它醋都行的),一勺料酒,盐适量,花椒油少许,香油少许
5.在调料汁里蘸一下就可以吃了