主料
仔鸡 :1只辅料
料酒 :适量鲜抽 :适量
老抽 :适量
姜 :适量
沙茶酱 :60
糖 :适量
蒜 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.准备沙茶酱把仔鸡洗好沥干
2.仔鸡斩大块,用盐,料酒腌10分钟
3.锅里油热,放姜片,蒜末爆香,放下鸡块煸炒
4.待鸡块转色,加料酒,中火闷煮一下
5.加适量清水,放60克沙茶酱
6.放些糖,鲜抽,老抽,大火煮开,小火20分钟
7.加适量盐,煸匀,大火收汁
8.放些鸡精煸匀即可
1.我用的是超市的成品鸡,回家稍微洗下就可以。2.仔鸡比较嫩,煮的时间不宜长。3.沙茶酱的用量自己掌握。