羊肉属于温性,适合冬天食用,羊肉滋补润燥,肉质鲜嫩,胆固醇含量低,适合经常食用。羊肉焖米饭这道菜,搭配洋葱、土豆和胡萝卜,荤素搭配,营养均衡,味道鲜美,口感醇厚,羊肉焖米饭即是饭,也是菜,大大节省了烹饪的时间,同时米饭也融合了羊肉的清香,回味无穷!
主料
羊肉 :300胡萝卜 :1个
洋葱 :半个
土豆 :1个
姜 :1块
葱 :2根
辅料
蚝油 :5料酒 :5
生抽 :5
具体步骤
处理食材:胡萝卜、洋葱、羊肉、土豆切丁备用。姜切丝备用。(羊肉切之前放在清水中泡着,把里面的血水泡出,也有去腥的作用)
腌制羊肉:因为这里的羊肉不焯水,所以要腌制一下去除腥味。切好的羊肉放入碗中,加入姜丝、料酒,盐、生抽搅拌均匀腌制20分钟。
起干净锅热油,加入洋葱炒香。
加入腌制好的羊肉翻炒。
加入胡萝卜继续炒。
加入土豆。
翻炒均匀后加入生抽,蚝油,盐调味(味道调的稍微重一些,因为等下要和饭一起煮)。
翻炒均匀即可出锅。
炒好的菜放入电饭锅中,上面盖上大米(生的)加入适量的水后开始煮饭(水量根据电饭锅和米的吸水量而定)。
煮好的饭翻拌均匀,撒上葱花就可以开吃啦!