光看这么多调料就让人口水直流。这道担担面的灵魂就是肉末芽菜，将面条与调料和匀以后，肉沫芽菜均匀的裹在每一根面条上面，简直好吃到爆。面条的调料也是一大讲究，这么十几种调料混合在一碗面条里面，互相激发出香味，这就是面条中的劳斯莱斯。
主料
猪肉末 ：100克青菜 ：两颗
碱面 ：适量
辅料
香葱 ：适量芽菜 ：100克
花生 ：适量
大蒜 ：一头
小米辣 ：七八颗
生抽 ：三勺
味精 ：一勺
鸡精 ：一勺
花椒面 ：一勺
芝麻油 ：两勺
辣椒油 ：两勺
白芝麻 ：适量
芝麻酱 ：一勺
详细步骤：
第一步
准备好所有食材。
第二步
锅中倒油，油烧热以后，加入蒜末炒出香味。
第三步
加入肉末快速翻炒变色，倒入生抽调味。
第四步
倒入芽菜和小米辣，煸炒出香味。
第五步
倒入料酒，鸡精，少许水，小火炖煮几分钟。
第六步
锅里加水加少许盐，水开以后下面，大火煮面，见面不宜煮太久，最后半分钟下青菜。
第七步
准备担担面的调料，芽菜，芝麻酱，辣椒油，花椒面，酱油，味精，鸡精，香葱。
第八步
先将上述调料放进碗里，在将面和菜挑进碗里，要上一大勺炒好的肉末芽菜，撒上芝麻，花生碎和香葱。
第九步
开动吧！
