云腿酥饼怎么做简单又好吃

云腿酥饼，见字如面，正是云南这个美丽的地方的一种特色小吃：火腿酥饼。金黄色的饼皮，饼皮酥脆，皮薄馅厚，颗颗火腿颗粒收入酥饼的囊中，肉馅饱满而不油腻，吃起来相当的爽口，盐甜适中，是食客们最喜欢的味道之一。

主料

辅料

具体步骤

1.首先做火腿馅，另准备原料：火腿300克、中筋面粉100克、猪油60克、蜂蜜70克、白砂糖50克火腿用清水浸泡半天，去除咸味

2.切成片上锅蒸熟

3.微凉后切成黄豆丁大小，用蜂蜜、砂糖和猪油拌匀，腌制一段时间

4.锅里不放油，将面粉下锅小火翻炒

5.炒至颜色微黄关火，放凉后备用

6.在火腿里加入熟面粉搅拌均匀至无干粉

7.将火腿馅分成35克每个的丸子状

8.酥油、猪油、色拉油混合后加热至融化，稍凉后加入砂糖、蜂蜜和水搅拌均匀

9.面粉砌墙，分多次加入糖油液

10.和成柔软似耳垂的面团即可

11.面团分成40克每个，压扁后放上火腿馅

12.用面皮包裹馅料

13.收口后团成圆球状，

14.放入烤盘后压扁

15.烤箱预热200度，烤18分钟至饼皮金黄即可

烹饪技巧

1、宣威火腿很咸，使用前必须要用清水浸泡去除咸味2、炒面粉的时候，一定要注意小火勤翻炒，防止面粉炒糊，到面粉炒黄即可3、和面皮的时候，一定要分多次加入糖油液，否则面就和稀了4、馅料和饼皮的比例我用的是1:1，随自己喜好增减