主料
绿芦笋 :1支萝卜 :1条
白米 :20公克
黄芥末酱 :适量
煮汁: :1/4小匙
水 :550㏄
鲜美露 :50㏄
米酒 :1小匙
辅料
具体步骤
1. 绿芦笋放入滚水中汆烫至外观变翠绿色后,捞起泡入冷水中备用。
2. 萝卜洗净去除外皮,切成4公分厚圆块状,将其中一面切画出十字型后(煮时较易入味),放入锅中,加入可完全淹盖萝卜的水量和白米煮至萝卜变软后,捞起洗净备用。
3. 将煮汁混合搅拌均匀后,与作法2的萝卜一起煮至滚沸后,改以小火煮至萝卜变软。
4. 将作法3连同汤汁盛入碗中,加入黄芥末酱和作法1的绿芦笋装饰即可。