主料
糯米 :500红豆 :150
辅料
眉豆 :100枧水 :10
粽叶 :适量
粽绳 :适量
具体步骤
红豆和眉豆一起洗干净,浸泡三个小时;
糯米洗干净浸泡一个晚上;PS:前天睡觉的时候浸泡,第二天早上捞出,一般浸泡的糯米时间不能少于五个小时;
红豆、眉豆,洗干净,捞出,洌干水;
糯米捞出洌干水;
糯米加入枧水(碱粉),搅拌均匀,糯米马上会变黄色。
再加入豆一起,搅拌均匀;
粽叶洗干净,粽绳子洗干净;
粽叶从中间折叠成漏斗形状,注意不能有漏,接触点要重叠折。
放入搅拌好的糯米和豆,放八成满即可,用绳子捆结实,越结实越好吃;
这些都是包好的粽子,用剪刀剪去多余的叶子和绳子,还有水的话,洌干水;
粽子放入锅中,加入清水,清水要覆盖粽子,不能有粽子露出来,煮一个小时即可;
1.糯米浸泡的时间一定要五小时以上;2.包裹的粽子一定要捆结实;3.煮粽子的水一定要全部盖了粽子,不能露出。