准备时间:5分钟 烹饪时间:60分钟主料小排 :250 莲子 :30 芡实 :30 茯苓 :30 山药 :30 辅料米酒 :15 具体步骤1. 将排骨焯水过血渣、其他食材洗净并浸泡两小时。2. 浸泡好后连同水一起入锅3. 广东人喜用沙锅或陶瓷煲是最好了4. 大火煲滚后调至文火煲一个小时后加入三汤匙米酒约15克后继续煲半小时后关火。5. 大功告成,清香扑鼻。p.s.口味重的可以把排骨蘸海鲜生抽吃烹饪技巧芡实、莲子要浸泡2小时且所泡之水不要倒掉可以直接倒入锅中煲汤。2、米酒在关火前半小时加入。3、无需加盐,食材本身有清甜味。