“家里在农村,所以有菜园有果园。
以前在半山腰上的地里现基本都没人再去耕种了,家家户户都改种了果树。大多也都是种桔子和龙眼。
所以每年七月底到八月份,家里的龙眼都是可以吃个饱的。
因为很多家里都有,所以基本不会拿去卖的,
有多吃不完的就可以用来晒龙眼干或剥肉做成桂圆干。
晒好的龙眼干,可以保存很长时间,我家基本是吃到过年的,所以春节招呼客人还是自家晒的龙眼干哦。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
自制龙眼干的做法步骤
1、新鲜摘回来的龙眼,挑出有烂的。
2、大锅里烧水,烧至水冒小泡(不用烧开)。
3、分批把龙眼放进焯水,约半分钟左右(可以剥一个看看,由原来的透明变得有些奶白色便可)。
4、捞起沥干水分。
5、拿到太阳底下暴晒即可。
6、这是晒了四五天的。
7、晒了十天的。
小窍门
1.晒龙眼干一定要选择好天气,因为晒龙眼干不但要大太阳,而且晒制的时间比较长。如果中途天气不好可以先放冰箱里。
2.要选择肉厚的龙眼,否则晒干就没肉了。
3.把龙眼焯水,是为了缩知晒的时间。
4.晒好的龙眼干一时吃不完的,可以隔段时间拿出来晒晒,这样就可以保存很久时间了。