今天是小编在休假的时候,闲来无事小编拿出了放在柜橱的制作面包的食材,想到过今天就要回去上班了,不如为大家制作一道小甜点或是早餐带给大家当做礼物不是很好嘛,那今天小编制作的就是自制葱香沙拉肉松面包,有兴趣的朋友们接下来就可以和我一起学着做。
主料
高筋面粉 :230低筋面粉 :56
酵母 :6
牛奶 :85
细砂糖 :45
盐 :1
无盐黄油 :22
辅料
高粉 :20肉松 :适量
蛋液 :适量
水 :100
沙拉酱 :适量
香葱 :适量
具体步骤
1.20克高粉加入100克水,小火加热至浓稠成为汤种,晾凉备用。
2.汤种取84克,再加入主料中的所有材料放入面包机
3.搅拌成团后加入融化黄油,继续搅拌成为可拉出筋膜的面团
4.启动面包机发酵功能进行发酵,发酵两倍大
5.发酵好的面团排气,均匀分成六个小面团滚圆,盖上保鲜膜静置15分钟。
6.香葱洗净切成葱花,肉松。沙拉酱准备好。
7.取一个小面团擀成牛舌状,中间铺上肉松。
8.然后卷起,底下面皮和两边捏紧。
9.依次全部做好,底部朝下排放在烤盘。
10.烤箱200度一分半钟,拔掉电源,底部放热水,放入烤盘进行第二次发酵(因为我的烤箱没有发酵功能,所以用这种方法也非常好)。
11.发酵二倍大后取出刷蛋液
12.上面挤上沙拉酱,撒上葱花
13.烤箱预热200度,中层,上下火,烤制20分钟。
14.烤好的面包取出晾凉即可
1、烤制温度,时间根据自家烤箱调整。