美味番茄干佛卡夏并不是什么特别的食物,没有海味那么鲜美,没有大龙虾那么高档奢华。美味番茄干佛卡夏也许没有我讲的那么好吃,但是却是这道食材能够做出的最好吃的方式。也许你从前本来不爱吃这样的菜,但是今天也许你可以试试改变你的观点做做这道美味番茄干佛卡夏。
主料
面粉 :500水 :300ml
麦芽糖 :20
酵母粉 :3
辅料
橄榄油 :30番茄干 :20
洋葱 :适量
大蒜 :适量
盐 :适量
蓝莓 :适量
罗勒 :适量
具体步骤
1.称量好主面团的食材:面粉、麦芽糖、酵母粉、盐和水。
2.配料:橄榄油、罗勒碎、番茄干、大蒜、盐、蓝莓干。
3.将所有的食材混合,和成面团。醒发20分钟。
4.醒发面团的时候将大蒜拍碎和盐一起放入橄榄油中做香料油汁。番茄干切碎,蓝莓干切一部分,留几个整的做装饰。
5.将切碎的番茄给和蓝莓干放入面盆,加入3分之一的调料油。
6.和拌均匀。
7.发酵至两倍大。这个季节(夏季)需要2个小时。
8.烤盘上刷一层橄榄油,将发好的面团直接放上,不要揉面,在面的表面再加入3分之一的调料油。
9.用手指在面团上戳无数个洞,并铺平整个烤盘,盖上保鲜膜,进行第二次发酵,还需2小时。
10.醒发好的面,加入一些洋葱和蓝莓干,以来是为了装饰,二来也是提味。
11.烤箱200°,烤20分钟。
12.外焦里嫩的佛卡夏就烤好了。
13.非常的松软,非常的美味。记得还有3分之一的调料油吗?这时可以用新出炉的佛卡夏蘸着调料油吃,别有一番味道哦。